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Curso

Curso de Chocolateria

Escuela de Cocineros Patagónicos

Curso de 8 clases de duración que se cursa en modo Presencial en la ciudad de Neuquén

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Módulo de Chocolatería Artesanal:

Programa de contenidos:

• Obtención del Chocolate
• Composición.
• Variedades
• Chocolate cobertura
• Manteca de cacao
• Técnicas de templado
• Pastas de relleno de mazapanes
• Ganaches
• Chocolatería alpina
• Figuras huecas
• Bombones/ Trufas/ Bombones de fruta
• Turrones

Método de enseñanza:
Los cursos están basados en programas evolutivos que permiten descubrir y dominar los fundamentos de este arte de una manera completa y sistemática.
El método de enseñanza se sustenta en el principio de la demostración seguida por una práctica de taller, aplicando las técnicas aprendidas, bajo la supervisión de un chef pastelero.

Horarios:

8 encuentros (uno por semana)

Intercalados entre jueves y viernes.

Demostrativas los días Jueves de 17:30 a 20 hs (inicio 11/08 al 29/09)

y los Talleres prácticos los días Viernes de 14 a 16:30 hs (inicio 26/08 al 7/10).

Cupo máximo: ver disponibilidad en el listado de anotados.-

Material Bibliográfico Incluido: Entrega de recetas en las demos.-

Duración:
El módulo de Chocolatería forma parte de la carrera de Pastelería Profesional.
Consta de 8 encuentros.

Vacantes Limitadas- Inscripciones abiertas