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Curso de duración anual, de rapida salida laboral, con posibilidad de realizar practicas profesionalizantes en panaderias.
Se cursa 3 días por semana, martes, miércoles y jueves. De 18 a 21 hs., Dos días de taller y uno de teoría.
Ámbito laboral profesional:
Posibilidades de trabajo independiente y desarrollo de micro emprendimientos.
Trabajar en dependencias como panaderías, confiterías o departamentos de panadería en instituciones como hospital, clínicas, hoteles, restaurantes, supermercados.
Perfil del egresado:
Hojaldrar y sobar distintas masas, armado y decorado de facturas y especialidades. Cocinar, decorar, presentar subproductos afines, teniendo presente tiempos, normas estéticas y de calidad.
Acondicionamiento del lugar y la higiene y ordenamiento del equipamiento y demás utensilios, teniendo en cuenta su funcionalidad y manejo adecuado antes y después de la elaboración.
Materias Prácticas:
Panadería dulce
Pastelería básica
Materias teóricas:
• Higiene y seguridad en manipulación de alimentos.
• Costos gastronómicos
• Proyecto: Generar ideas de negocio factible, evaluar alternativas de
implementación, en relación costo beneficio, análisis de mercado para su
propio proyecto ocupacional.
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