IFSSA Neuquén
Cursos dictados por Escuela de Cocineros Patagónicos

Tecnicatura Superior en Sommelier


Escuela de Cocineros Patagónicos

Juan XXIII 1255 (altura Illia al 250), Neuquén Capital
(0299) 447-0897 / 443-0046

Duración: 2.5 años
Nivel: Terciario
Modalidad de Cursada: Presencial


Nº Resolución 257/13 C.P.E. con validez Nacional


La industria vitivinícola está atravesando una importante transformación, tanto en el área vitícola como enológica, la cual ha traído consigo un mejoramiento que se evidencia en la excelente calidad de nuestros vinos.


Esta transformación se traslada al ámbito cultural, donde el vino despierta curiosidad a un consumidor cada vez más calificado y exigente. En este contexto, el vino necesita de un nexo, un eslabón que intermedie entre el productor de vinos y el consumidor final. Para esto, cobra vital importancia la figura del Técnico Superior en Sommelier.


OBJETIVOS:
· Formar técnicos profesionales al servicio del vino que acompañen el crecimiento vitivinícola y gastronómico en nuestra región y a nivel nacional.

· Promover y consolidar el turismo gastronómico mejorando la calidad del servicio e incorporando el universo de las bebidas, dentro de nuestra riqueza gastronómica.


PERFIL PROFESIONAL:

· Reconocer las características distintivas de los varietales de Argentina mediante la práctica constante de la técnica de cata

· Asistir correcta y completamente las necesidades y expectativas  de los clientes mediante las herramientas que aporta el servicio, el ceremonial y el protocolo.

· Sugerir combinaciones armónicas entre bebidas y platos que identifican nuestro patrimonio gastronómico nacional.

· Planificar  y confeccionar la carta de vinos para eventos, restaurantes, vinotecas, winebars, hoteles.

· Asesorar al cliente en la compra o adquisición de vinos.

· Planificar y conducir degustaciones,  capacitaciones y eventos.


MATERIAS:

• Análisis Sensorial I, II, III, IV

• Enología y Vitivinicultura

• Geografía Vitivinícola I, II

• Servicio del Vino

• Coctelería I, II

• Marketing y Comercialización

• Maridaje I, II

• Gestión de Alimentos y Bebidas

• Oratoria

• Inglés I, II, III

• Servicio de Mesa

• Etica y Deontología

• Trabajo Final Integrador

Extracurricular:

• Seminarios, Visitas, Rutas del vino regionales

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