Carrera de Sommelier |
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Dictada por: Escuela de Cocineros Patagónicos |
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Objetivos de la carrera:
- Análisis Sensorial: mediante la técnica de cata y diversos ejercicios sensoriales los alumnos adquieren las herramientas para reconocer paso a paso los varietales que identifican nuestra vitivinicultura regional como así también vinos representativos cada región vitivinícola de nuestro país. - Enología y vitivinicultura: Introducirse en la historia del vino, los aspectos del relieve que caracterizan cada zona y conocer las diversas formas del proceso de vinificación y los resultados que producen, con contenidos indispensables de estas materias. - Geografía vitivinícola: Conocer las características de las principales zonas vitivinícolas de nuestro país y el mundo junto con las peculiaridades propias de los distintos tipos de vinos que se allí se elaboran. - Servicio del Vino: Mediante herramientas fundamentales de un buen servicio aprendiendo el ceremonial y protocolo, el uso del termómetro, del descorchador, del decanter, las copas y botellas. El alumno incorpora nuevas habilidades que permiten una correcta y completa asistencia al cliente. - Coctelería: Guía al alumno en el aprendizaje de técnicas y conocimientos necesarios para el correcto manejo y uso de los métodos de la Coctelería, aprendiendo a elaborar cócteles clásicos o creativos, comprendiendo la función de cada ingrediente que conforma un cóctel. - Marketing del vino: permite que el alumno adquiera la destreza necesaria para comercializar vinos, como así también conocer los lineamientos básicos para la confección de cartas de vinos, análisis de etiquetas y reconocimientos de estrategias que permiten una venta exitosa. - Maridaje: conocer y experimentar los mejores acuerdos entre bebidas y platos, reconociendo el fundamento de la combinación y comprendiendo los lineamientos básicos para la aplicación de maridaje como fundamento moderno del servicio de vinos. Extracurricular: • Practicas profesionalizantes • Seminarios, Visitas, Rutas del vino regionales • CD con el material bibliográfico (incluído) • Uniforme - Kit de accesorios • Requisitos: Ser mayor de 18 años. Fotocopia legalizada del DNI y cert. de salud. |
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