Carrera de Profesional Gastronómico

Objetivo de la Carrera:
Preparar al alumno para dirigir su propio negocio gastronómico o cubrir la demanda laboral de estos servicios en hoteles, restaurantes, clubes o empresas, cubriendo el puesto de Chef.

Actividades extracurriculares:
Seminarios
Los alumnos podrán cursar, además, Seminarios gratuitos de formación complementaria en las áreas de: Cocina étnica, Recursos humanos, Historia de la gastronomía, Materias primas, Conservas, Embutidos, Regeneración, Nutrición y Ventas en gastronomía.
Prácticas libres
Los alumnos podrán realizar prácticas libres para perfeccionar la realización de productos junto con un instructor especialista.

Plan de estudios de la Carrera:

PRIMER AÑO
Cocina I
Seguridad e Higiene de los Alimentos
Cocina Fria
Panaderia I
Servicios de Mesa
Pastelería I
Enología
Pastas y Salsas

SEGUNDO AÑO
Pastelería II
Panadería Dulce
Técnicas de Conservación y Regeneración (Conservas y Embutidos)
Cocina Asiática
Costos y Marketing Gastronómicos
Las Bebidas y la Gastronomía
Presentaciones de prestigio para Buffet
Cocina II
Organización de Fiestas y Catering