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El graduado estará formado para
* Proyectar, planificar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
* Controlar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
* Diseñar, implementar y controlar sistemas de procesamiento industrial de alimentos.
* Investigar y desarrollar técnicas de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de alimentos, destinadas al mejor aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas.
* Proyectar, calcular, controlar y optimizar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricación, transformación y fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación y normativa vigente.
* Supervisar todas las operaciones correspondientes al control de calidad de las materias primas a procesar, los productos en elaboración y los productos elaborados, en la industria alimentaria.
* Establecer las normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de fabricación, conservación, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
* Participar en la realización de estudios relativos a saneamiento ambiental, seguridad e higiene, en la industria alimentaria.
* Realizar estudios de factibilidad para la utilización de sistemas de procesamiento y de instalaciones, maquinarias e instrumentos destinados a la industria alimentaria.
* Participar en la realización de estudios de factibilidad relacionados con la radicación de establecimientos industriales destinados a la fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
* Realizar asesoramientos, peritajes y arbitrajes relacionados con las instalaciones, maquinarias e instrumentos y con los procesos de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado utilizados en la industria alimentaria.
Plan de estudios de la Carrera:
Primer año
Matemáticas I
Física I
Química I
Biología General
Taller de Trabajo Intelectual
Matemáticas II
Física II
Química II
Microbiología General
Segundo año
Matemáticas III
Microbiología de los Alimentos
Química III
Probabilidad y estadística
Ingles
Matemáticas IV
Química de los Alimentos
Termodinámica
Economía
Tercer año
Análisis de Alimentos y Bromatología
Fenómenos de Transporte
Fisicoquímica
Sistemas de Representación
Informática
Bioquímica de Alimentos
Operaciones Unitarias
Organización Industrial
Preservación de Alimentos
Cuarto año
Materias primas para la industria alimenticias
Gestión de Calidad
Higiene y Seguridad Industrial
Legislación Alimentaria
Control Estadístico de Procesos
Fermentaciones Industriales
Toxicología de Alimentos
Biotecnología en Alimentos
Tecnología de Alimentos I
Quinto año
Control Automático Aplicado
Ingeniería Ambiental
Servicios de Planta y Mantenimiento Preventivo
Simulación de Procesos
Tecnología de Alimentos II
Formulación y Evaluación de Proyectos
Recursos Humanos
Investigación Operativa
Administración de Empresas
Fundamentos de Marketing
Práctica Profesional Supervisada
Proyecto final
Trabajo Social Obligatorio
Plan de estudios en proceso de reconocimiento y validez oficial ante el Ministerio de Educación de la Nación, Expte. 9654/08
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